เริ่มต้นทำงานจากร้านอาหารชื่อดังในภูเก็ต  ร้านข้าวยำ เมื่อปี 1990-1993

จากนั้นเดินสายเข้าทำงานด้านการทำอาหารในระบบโรงแรม โดยเริ่มจาก 1993 ถึง 1998 เก็บเกี่ยวประสบการด้านการทำอาหาร และที่ชื่นชอบเป็นพิเศษคือการแกะสลักผักและผลไม้

ปี 1999 ได้เริ่มงานที่ Impiana Phuket Cabana resort and spa

และมีโอกาสได้ทำอาหารถวาย สมเด็จพระเทพ  พร้อมคณะผู้ติดตามร่วมกับเชฟ Ronnie Macuja

โดยขณะนั้น ทำงานในตำแหน่ง Commiss I ที่ห้องอาหาร ศาลาบัว

ปี 2002 ได้เข้าร่วมการแข่งขัน แกะสลักผักและผลไม้ และได้รับมอบใบประกาศจากสมาคมเชฟภูเก็ต

ปี2007 ได้เข้าร่วมแข่งขัน Culinary Centering of cook and Chef เมื่อวันที่ 5-8 สิงหาคม 2007

และได้รับรางวัล Bronze Medal award western type cooking contest ที่ โรยัลพารากอนฮอล กรุงเทพ

25 เมษายน 2008 ได้มีคำเชิญไปสอนอาหารไทยให้กับพนักงาน Impiana ที่กรุงกัวลาลัมเปอร์ ประเทศ มาเลเซีย

ปี 2011 -2013 ได้เริ่มทำงานและศึกษาการทำอาหารสไตร์อเมริกัน ที่ ฮาร์ดร็อค คาเฟ่ ภูเก็ต (Hard Rock Café Phuket) จนได้รับการแต่งตั้งให้เป็น Kitchen Manager

ความถนัดของเชฟนวยคือการทำอาหารผสมผสานระหว่าง  ตะวันออกพบ ตะวันตก หรือที่เรียกกันว่า อีส มีท เวส (East Meet west) โดยศึกษาจากวัตถุดิบในท้องถิ่น เพื่อนำมาประยุคใช้ให้เกิดเป็นอาหารสไตร์ยุโรป และเพิ่มคุณค่าของวัตถุดิบพื้นบ้าน รวมถึงอาหารไทยแนวสร้างสรรค์ และอาหารไทยคลาสสิค

ได้รับโอกาสให้ทำและนำเสนออาหารที่มีส่วนผสมของสับปะรดภูเก็ต ร่วมกับท่านผู้ว่าราชการจังหวัดที่ ไลม์ไลท์

มีโอกาสได้ขึ้นทำอาหารโชว์ ร่วมกับท่านผู้ว่าราชการจังหวัดภูเก็ต ร่วมกับสมาชิกชมรม พัฒนาวิชาชีพเชฟ (PACC) ที่ลานมังกร

ปี 2019 ได้ร่วมเป็นหัวหน้าทีมแข่งขัน พัฒนาวิชาชีฟเชฟ ภูเก็ตและอันดามัน (PACC) รวมถึงลงแข่งขันในงาน Thailand Untimed Chef Challenge (TUCC) 2 รายการ คือ

1.       เอเชี่ยน กรูเมท เชฟ ชาร์เลนท์ (Asian groomed Chef Challenge) โดยได้รับรางวัล Bronze Medal award

2.       ปรุงอาหารด้วยเนื้อประเภทจานหลัก (Beef Challenge Professional)โดยได้รับรางวัล Bronze Medal award

เป็นคณะกรรมการ ร่วมจัดงาน Andaman Hotelier ปี  2018

เป็นคณะกรรมการ และทีมบริหาร จัดงาน Andaman Hotelier ปี 2019

เป็นสมาชิก PACC ชมรม พัฒนาวิชาชีพเชฟ ภูเก็ต และอันดามัน

ด้วยประสบการณ์กว่า  29 ปีในเวทีการทำอาหาร ปัจจุบันเชฟนวย เป็นเชฟใหญ่ที่ เดอะบีชกรุ๊ฟ กะตะ (Executive Chef The Beach Group)และสอนการทำอาหารไทยให้กับชาวต่างชาตที่ต้องการเรียนรู้อาหารไทยของเราที่ดังและรู้จักไปทั่วโลกจนใครๆก็อยากมาเรียนรู้และมีความสุขที่ได้ทำ และ

ทานอาหารไทยจากรสมือของตัวเอง